Post Reply 
 
Thread Rating:
  • 1 Votes - 5 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ne pregatim de Craciun !!!
12-10-2010, 02:44 PM (This post was last modified: 12-10-2010 02:51 PM by anuk.)
Post: #11
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
Jambon de porc.


Baitul din:
- piper negru boabe 3 linguri
- boabe de ienupăr 3 linguri
- zahăr 100g
- oțet de mere 200ml
- vin alb 1 l
- 3 capatai de usturoi
- foi de dafin 8
- boia ardei iute 500g
- apa 25-35 l
- sare grunjoasă

Toate fierte si racite si puse in ea pulpa frumos fasonata.
Saramura trebuie sa acopere carnea.Se tine timp de doua saptamani într-o pivniţă cu temperatură joasă. Din când în când, întoarci pulpa.
După aceea,o scoti04: o speli Rofl cu apă călduţă şi o lasi la scurs, în loc foarte rece, cel puţin 24 de ore. O legi şi o atârni apoi la fum. Secretul unui jambon bun este afumarea 09 care se face treptat, adică o zi se ţine la fum, o zi la loc răcoros, din nou la fum, şi iar la loc răcoros. Cu cât se face afumarea mai încet, treptat, cu atât jambonul obţinut va avea un gust mai bun. Fumul nu trebuie să fie foarte cald. În timpul afumării schimbi adeseori poziţia cărnii pentru a fi afumată uniform.
Când s-a obţinut culoarea brunroşcată închis, scoti(acu.. o scoti definitiv 04: ) carnea din fum şi o păstrezi în locuri aerisite, reci, uscate, eventual în curenţi reci de aer. În acest fel se continuă maturarea şi uscarea jambonului. Prepararea unui jambon reuşit, în condiţiile gospodăriilor particulare, poate să dureze până la 30 – 40 de zile.

De paste ,facem proba sa vedem cum ti-a iesit ? Promiti ?
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-10-2010, 06:49 PM
Post: #12
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
bine mey anuk...jambonu ca jambonu...da de ce ma faci sa ma gandesc la alte alea? Rofl Rofl Rofl

Purtarea cu adevarat omeneasca este bunavointa fata de semeni. (Marc Aureliu, Catre sine insusi)
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-10-2010, 07:19 PM
Post: #13
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
Asa-i reteta 09 si-i nevoie de indicatii pt o reusita 100%,ca doar nu vrei sa am necazuri cu Gogu 04:
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-10-2010, 07:24 PM
Post: #14
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
Rofl Rofl clar ca nu vreau...are pusca! Rofl

Purtarea cu adevarat omeneasca este bunavointa fata de semeni. (Marc Aureliu, Catre sine insusi)
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-12-2010, 10:34 PM (This post was last modified: 12-12-2010 10:35 PM by anuk.)
Post: #15
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
Caltabos .


Ingrediente:

1,500 kg ficat,limba, inimă, plămini, splina, 1 kg carne rămasă de la fasonare sau de la ceafă, 500 g ceapa,( 100 g orez,) intestine groase, sare, piper ,cimbru.



Ficatul, inima, plaminii limba ,isplina si carnea se pun la fiert in apa cu sare ,piper boabe ,foi dafin.
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt, se inabusa in putina untura sau cu slănina proaspata, taiata marunt. (Orezul se alege, se spala si se pune la fiert in apa in care au fiert organele)
Carnea si organele, dupa ce au fiert si s-au racit, se trec prin masina de tocat carne, în pasta obtinuta se adauga (orezul) ceapa inabusita bine (calita) si condimente dupa gust(sare ,piper,cimbru) Se amesteca bine componentele, obtinind o compozitie omogena, cu care se umple intestinul gros. ( nu se umplu tare pt a nu plesni la fiert)04: de ciuda cred.
Caltabosii umpluti se pun la fiert in apa in care au fiert maruntaiele(la foc mic) ,in timpul firberii se inteapa (ai grija sa nu te frigi 04: ) cu acul gros in locurile umflate cu aer , a naibii caltabosi,isi dau aere Rofl. Cand consideri ca sunt fierti ,ii scoti cu grija,sa nu-i bruschezi,ca se supara 09 si-i pui in lighean sa se scurga de apa,apoi la zvnatat si la rece ,asteptand Craciunul 09

Pt sangerete cantitatile sunt aceleasi doar ca se da prin masina si sangele coagulat (se pune sare in vas la colectare) ( se dubleaza cantitatea de orez) pt cei care prefera cu orez.

Matele sa tin in apa cu otet si ceapa taiata julien dupa ce au fost curatate ,spalate cu sare grunjoasa si malai.

Spor la lucru.
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-14-2010, 09:12 AM
Post: #16
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
Cat ne costa masa de Craciun in acest an

[Image: Cat-ne-costa-masa-de-Craciun-in-acest-an.jpg]
In fiecare an asteptam Sarbatorile cu nerabdare pentru a le petrece cu familia si prietenii, dar inainte de orice bucurie trebuie sa trecem prin cateva saptamani de pregatiri si cheltuieli nesfarsite.

Un Craciun fara friptura, sarmale, carnati, toba si cozonaci nu poate fi complet, asa ca fiecare dintre noi e dispus sa faca destul de multe sacrificii pentru a se bucura de o masa traditionala. Dar despre ce sacrificii e vorba si cat costa ele.

In mod normal, romanii dau 40% din venituri pe mancare, in vreme ce vest europenii aloca doar 15%. De Sarbatori, insa, orice trebuie sa fie mai mult si mai bun. Asa ca mancarea pregatita doar pentru ziua de Craciun costa peste 200 de lei intr-o familie de patru persoane. Daca nu vin si musafiri, poate sa ramana mancare si pentru a doua zi.

Totul incepe cu aperitivele. Pentru patru persoane e nevoie de 4-500 de grame de toba, 2-300 de grame de lebar, 3-400 de grame de caltabos si ceva piftie. Toba va costa 6-7 lei, lebarul poate fi cumparat cu mai putin de 4 lei, pentru caltabos mai e nevoie de aproximativ 4 lei, iar partile de porc necesare la piftie mai costa inca 6 lei. In total, aperitivul costa cel putin 20 de lei.

De pe nicio masa nu poate sa lipseasca friptura. Pulpa de porc dezosata poate fi gasita cu 15 lei/kilogram si e nevoie de 2 kilograme pentru o friptura. De asemenea, sunt obligatorii si sarmalele, fiind nevoie de 1,5-2 kilograme de carne tocata si o varza murata. Cum multa lume are macar cateva verze murate pe balcon, ne intereseaza doar ca un kilogram de carne tocata costa la un hipermarket 11,5 lei. Ceea ce inseamna ca sarmalele si friptura adauga inca 53 de lei la costul mesei traditionale de Craciun si ajungem la un total de 73 de lei.

Pentru desert, un tort costa intre 20 si 30 de lei/kg, media fiind de 50 de lei pentru un tort intreg. De asemenea, pentru un kilogram de fursecuri e nevoie de inca 19 lei, iar o punga de bomboane de pom costa 3,2 lei. Pe masa mai trebuie pusi si cativa cozonaci, asa ca cine nu are timp sa faca in casa mai trebuie sa scoata din buzunar cel putin 4 lei lei pentru fiecare.

La acestea se adauga si cateva fructe. Un kilogram de portocale costa 2,5 lei, mandarinele se gasesc la 3,5 lei, iar kilogramul de grapefruit costa 2,8 lei. Totalul ajunge astfel la aproximativ 170 de lei.

Vinurile, sucurile si apa minerala adauga inca 50-60 de lei la costul mesei de Craciun. O sticla de vin poate fi cumparata cu 10 lei, iar la suc si apa minerala hipermarketurile si producatorii se intrec in oferte. Cu toate ofertele, totalul de pe bon ajunge la aproximativ 230 de lei.

Alte preturi pentru alte gusturi

Cumparaturile de mai sus sunt, insa, doar pentru preparatele obligatorii de Craciun. Pe langa acestea, pot fi cumparate multe altele pentru a da culoare mesei. Un kilogram de rosii e in jur de 5 lei, kilogramul de ardei costa 3 lei, iar 300 de grame de masline negre pot fi cumparate cu vreo 4 lei.

Un kilogram de telemea de vaca costa intre 15 si 20 de lei, iar o roata de cascaval poate fi gasita la 13 lei. Cine are gusturi mai fine, sa se pregateasca sa dea 10 lei pe o bucata de 100 de grame de gorgonzola, 18 lei pe o bucata de 250 de grame de camembert sau 18 lei pe 200 de grame de branza de capra President. Mozzarella poate fi gasita si la 9 lei, iar branza cu mucegai costa si 6 lei/130 de grame.

In ceea ce priveste friptura, cei care nu mananc porc pot cumpara piept cu 13 de lei/kilogramul, iar pieptul de pui dezosat costa 18 lei/kg, in timp ce puiul grill e aproximativ 9 lei/kg. De asemenea, pieptul de curcan dezosat costa peste 25 de lei/kg si kilogramul de rata e 20 de lei. Un curcan intreg costa 14 lei/kg. Amatorii de carne de vita gasesc si pulpa de manzat la 20 de lei. O alta varianta gasita in hipermarketuri este iepurele la 31 de lei kilogramul. Cei care nu pot manca porc din cauza colesterolului mai au la dispozitie si varianta purceilor vietnamezi, care costa insa cateva sute de euro.

Prajiturile si tortul pot costa mult mai mult, in functie de cofetaria din care sunt comandate, dar si cozonacul e mult mai scump pentru cei care nu sunt satisfacuti de reteta traditionala cu rahat si nuca. Acestia au la dispozitie multe feluri de Panettone cu pretul care pornesc de la 10 lei si ajung la 78 de lei.

http://www.ziare.com/preturi/preturi-ali...an-1061797

Purtarea cu adevarat omeneasca este bunavointa fata de semeni. (Marc Aureliu, Catre sine insusi)
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-14-2010, 12:59 PM
Post: #17
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
nu-s de acord cu ce scrie in articol,nu corespunde realitatii 04:

-ardeiul costa 10/11 lei kg,nici vorba de 3lei
-cozonac de 1kg =19 lei si nu seamana cu cel facut acasa si lista ar putea continua.

-2kg faina = 5lei
-10 oua = 4,5 lei
-zahar = 8lei
-arome = 2 lei
-unt = 4 lei
-nuci = 5lei
-----------------------------
28,5 hai sa zicem 30 din care eu fac 6 cozonaci mai micuti (cam cum sunt cei din comert) deci..... un cozonac .la mama lui 5 lei ,lasand ca miroase a Craciun 09


cam aceeasi socoteala si pt caltabosi,si nu discutam despre gust 04:


-ce mai trebuie am prin casa 09 tragem linie si adunam
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
[-] The following 1 user says Thank You to anuk for this post:
magda
12-14-2010, 01:07 PM
Post: #18
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
cred ca erau preturi de la magazinele pt pensionari...

Purtarea cu adevarat omeneasca este bunavointa fata de semeni. (Marc Aureliu, Catre sine insusi)
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-15-2010, 01:54 PM
Post: #19
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
si,daca tot vorbim de Craciun,cred ca ar fi cazul sa ne pregatim si cu ceva colinde,fara de care parca lipseste ceva http://www.crestinortodox.ro/colinde-aud...-1109.html

Purtarea cu adevarat omeneasca este bunavointa fata de semeni. (Marc Aureliu, Catre sine insusi)
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
12-15-2010, 07:50 PM
Post: #20
RE: Ne pregatim de Craciun !!!
De ce nu si despre arnjamente ceva mai deosebite 09


[Image: 002_1236267295.jpg]


[Image: 008_1236267618.jpg]


[Image: 012_1236267666.jpg]


[Image: 005_1236267522.jpg]
Find all posts by this user
Add Thank You Quote this message in a reply
[-] The following 2 users say Thank You to anuk for this post:
alerim_61, magda
Post Reply 




User(s) browsing this thread: 1 Guest(s)

Contact Us | WWW.PREMONITII.RO | Return to Top | Return to Content | Lite (Archive) Mode | RSS Syndication